冷餐会，动作集古今中表餐饮特征的宴请式样，跟着我国更动绽放的深化及中表餐饮的相易，得到日益平常的利用和迟缓的进展，而且显露了高级化和大型化的趋向，成为中华餐饮百花圃中的又一奇葩，获得了中表宾馆的赞美。譬如，由我店承办的APEC结束酒会及亚行年会的贺喜會都采用了大型冷餐會的情勢，其層次之高、周圍之大、空氣之好都是少有的。冷餐會差異于守舊的中式宴請，是講中心、講情況、講氣氛、講品德的宴請式樣，又是既有層次又不失輕松的相易位置。以是，差異的冷餐會應有差異的懂得的中心，差異的冷餐會要造造或創立于差異的情況。譬如。巨大的节日宴请，有影响的行为宴请，近阶段将相继而来的圣诞节、元旦、春节欢庆等等，都有其怪异的内在和表延。都有差异的中心，务必正在冷餐会的中心和情况上有差异的显示，既有共性，又有性情。